กระยาสราทกล้วยไข่

ประวัติความเป็นมา ต.ลานดอกไม้ตก จ. แพงกำเพชร

           ลานดอกไม้ตก อำเภอโกสัมพีนคร จังหวัดกำแพงเพชร ได้รัการยกฐานะเป็นองค์การบริหารส่วนตำบลเมื่อวันที่ 16 ธัวาคม 2539 ตามประกาศกระทรวงมหาดไทย ลักษณรภูมิประเทศเป็นพื้นที่ราบริมฝั่งแม่น้ำปิง และพื้นที่ดอน ห่างจากที่ว่าการอำเภอ กิ่งอำเภอโกสัมพีประมาณ 12 กิโลเมตร ทิศเหนือติดกับตำบลเพชรชมภู ทิศใต้ติดกับตำบลทรงธรรม ทิศตะวันตติดต่อกับตำบลเพชรชมภู ทิศตะวันออกติดต่อกัแม่น้ำปิง  เขตพื้นที่ ทิศเหนือติดกับตำบล เพชรชมภู กิ่ง อ โกสัมพีนคร จ กำแพงเพชร ทิศตะวันออกติดกับแม่น้ำปิง  อาชิพหลักของชาวบ้านคือ เกษตรกร อาชีพเสริมคือผลิตภัณฑ์จากกล้วย ผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป กระทงจากเปลือกข้าวโพด ดอกไม้จันทน์เปลือกข้าวโพด

ความเป็นมากลุ่มผลิตภัณฑ์กระยาสารทบ้านท่าไม้แดง

             กระยาสารทกล้วยไข่ที่นำเสนอนี้เป็นผลงานของกลุ่มม้านเกษตรกรบ้านท่าไม้แดง หมู่ที่ 8ตำบลลานดอกไม้  อำเภอเมืองกำแพงเพชร จังหวัดกำแพงเพชร  จากการพูดคุยกับคุณวิลัยวรรณ  บุผศิริ ประธานกลุ่ม  เล่าให้ฟังว่ากลุ่มได้จัดตั้งขึ้นเมื่อปี 2544  กิจกรรมที่ดำเนินการก็คือ  การทำกระยาสารทแบบทั่วไป  และการนำผลไม้ในท้องถิ่นเช่นกล้วยน้ำว้า  กล้วยไข่ มาทำเป็นขนมเช่นกล้วยฉาบ  กล้วยเค็ม แต่สินค้าที่ทำก็ไม่ค่อยแตกต่างจากกลุ่มอื่น การจำหน่ายก็ไม่ค่อยดีนัก   จึงได้รับคำแนะนำจากเจ้าหน้าที่เคหกิจเกษตร ให้นำสินค้าที่มีมาดัดแปลงให้มีจุดเด่น จึงได้รวบรวมความคิดจากสมาชิกและมาทดลองทำหลายอย่าง  พบว่าการทำกระยาสารทกล้วยไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจุดเด่นและจำหน่ายได้ดี จึงเริ่มทำออกจำหน่ายสู่ท้องตลาดมาตั้งแต่ปลายปี 2549การทำกระยาสารทกล้วยไข่เป็นการเพิ่มมูลค่าให้ผลไม้ในท้องถิ่นคือกล้วยไข่
                                                          

ส่วนประกอบของการทำกระยาสารทกล้วยไข่

                                                       1.แบะแซ 8 ก.ก                                                               

2.น้ำตาลทราย 4ก.ก

3.น้ำตาลปี๊ป 1 ก.ก

4.กล้วยไข่ทอด 10 ก.ก

5.ถั่วลิสงคั่ว 4 ก.ก

6.มะพร้าวชิ้น 3 ก.ก

7.งาขาว 4 ก.ก

8.กะทิ 7 ก.ก

วิธีการทำกระยาสารทกล้วยไข่

  1.เคี่ยวน้ำตาล กะทิ มะพร้าวชิ้น แบะแซ 1 ชั่วโมงครึ่งทิ้งไว้พออุ่น
2.นำงา ถั่งลิสง กล้วยไข่ มาคลุกให้เข้ากัน                                  

              อัตลักษณ์จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ กระยาสารทวิไลวรรณ คือการเอาใจใส่วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตไม่ว่าจะเป็นถั่ว ข้าวเม่าเวลาคั่วแล้ว สีต้องเสมอกัน ถั่วลิสงต้องมีการคัดเม็ดเสียก่อน  น้ำผึ้งแท้ 100% สีสันเป็นธรรมชาติ รสชาติอร่อยโดยเฉพาะเมื่อรับประทานกับกล้วยไข่ ซึ่งถือเป็นผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดกำแพงเพชร รวมทั้งการบรรจุหีบห่อสวยงามสามารถเก็บรักษาได้นาน

            กระยาสารท” แปลว่า “อาหารที่ทำในฤดูสารท” ช่างเป็นความพอดีของจังหวัดกำแพงเพชรที่มีความอุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชผลทางการเกษตรและผลผลิต ที่สำคัญที่สุดคือกล้วยไข่อันเลื่องลือและมักจะมีผู้นิยมนำเอากล้วยไข่ไปรับประทานควบคู่กับกระยาสารทอันเป็นการเพิ่มรสชาติหวานอร่อยกลมกล่อมยิ่งนักนั่นเอง

สถานที่ในการทำกระยาสราทกล้วยไข่

ตั้งอยู่เลขที่ 23/1 หมู่ที่ 8 บ้านท่าไม้แดงใต้ ตำบล  ลานดอกไม้  อำเภอเมือง   จังหวัดกำแพงเพชร 

มาตรฐานรางวัลที่ได้รับ หนังสือรับรอง การแจ้งข้อมูลภูมิปัญญาท้องถิ่นกรมทรัพย์สินทางปัญญา มาตรฐาน มผช. 709 /2547 ทดสอบคัดสรรระดับ 3 ดาว

ได้รับรางวัลชะนะเลิศในงานประเพณีงานสารทไทยกล้วยไข่เมืองกำแพงเพชร ปี พ.ศ.2548

ได้รับรางวัลชมเชยในงานประเพณีงานสารทไทยกล้วยไข่เมืองกำแพงเพชร ปี พ.ศ. 2543

ออกจำหน่ายในงานประเพณีต่างๆ

แนะนำสินค้าตัวใหม่

                   กระยาสารทกล้วยไข่ รสชาติอร่อย กรอบ หอม สะอาดถูกหลักอนามัย มีบรรจุภัณฑ์ที่โดดเด่นสวยงาม และราคาไม่แพง

              ขอขอบคุณ คุณ วิลัยวรรณ บุพศิริ  ที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กระยาสารทกล้วยไข่ของดีเมืองกำแพงเพชร เพื่อใช้ในการศึกษา วิชาสารสนเทศทางการตลาด